TERROIR MENU | MENU DU TERROIR
INLANDSE ASPERGES | ZALMHAAS | dille roomsaus | tuinkruiden of
KROKANTE KALFSZWEZERIKEN | Cognac saus | shiitake | sojascheuten
ASPERGES DU PAYS | SAUMON | sauce crème à l’aneth | herbes du jardin ou
RIS DE VEAU CROQUANT | sauce au Cognac | shiitake | germes de soja
VLASWIJTING | gevogeltejus | jonge bladspinazie | oesterzwammen | paksoi of
RUMPSTEAK van Holstein ‘Rossini’ | eendenlever mi-cuit | lentegroenten
FILET DE LIEU JAUNE | jus de volaille | jeunes épinards | shiitake | chou chinois ou
RUMPSTEAK de Holstein ‘Rossini’ | foie mi-cuit | légumes de printemps
FRAMBOOSCREMEUX | gebrande Italiaanse meringue | coulis van rode bosvruchten of
SPECIAL COFFEE of KAZEN (+ 4,00) | selectie van kazen | noten | gedroogd fruit
CRÈMEUX DE FRAMBOISE | meringue brûlée Italienne | coulis de fruits rouges des bois ou
SPECIAL COFFEE ou FROMAGES (+ € 4,00) | sélection de fromages | noix | fruits séchés
Menu | Menu € 49,00
Passende wijnen | Vins correspondant € 24,00
Bob-formule wijnen | Formule vins Bob € 14,00
De menu’s worden per tafel geserveerd | Les menus sont servis par table